Mahai-tresnak aukeratzea engainagarriro erraza iruditu daiteke, harik eta gres eta portzelana bezalako materialak alderatzen hasten zaren arte. Biak dira mundu osoko sukaldeetan eta mahai-apainketan aukera ezagunak, baina helburu estetiko, errendimendu-behar eta bizimodu desberdinei erantzuten diete.