Đồ dùng ăn bằng gốm sứ và đồ dùng ăn bằng sứ: Sự khác biệt là gì?

Việc lựa chọn bộ đồ ăn có vẻ đơn giản một cách khó tin — cho đến khi bạn bắt đầu so sánh các chất liệu như gốm sứ và sứ cao cấp. Cả hai đều là những lựa chọn phổ biến trong nhà bếp và bàn ăn trên khắp thế giới, nhưng chúng phục vụ các mục tiêu thẩm mỹ, nhu cầu sử dụng và lối sống khác nhau.

Trong hướng dẫn này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu những khác biệt về mặt thực tiễn và kỹ thuật giữa bộ đồ ăn bằng gốm sứ và sứ cao cấp — từ thành phần và quy trình nung đến cách sử dụng hàng ngày, độ bền và thiết kế — để bạn có thể quyết định loại nào phù hợp nhất với nhu cầu của mình.

1. Gốm sứ và sứ cao cấp là gì? Giới thiệu ngắn gọn

Cả đồ gốm sứ (stoneware) và đồ sứ (porcelain) đều là các loại gốm, một nhóm vật liệu cũng bao gồm đồ đất nung (earthenware) và sứ xương (bone china). Theo khoa học gốm sứ, gốm sứ là vật liệu vô cơ, phi kim loại được tạo hình và làm cứng bằng nhiệt, bao gồm mọi thứ từ gạch xây dựng đến bộ đồ ăn.

Đồ dùng ăn bằng gốm sứ là gì?

Gốm sứ được làm từ đất sét đặc và các chất phụ gia, nung ở nhiệt độ cao (thường khoảng 1.100–1.300°C), tạo nên vật liệu chắc chắn và không thấm nước. Nó thường nặng hơn và mờ đục, có vẻ ngoài mộc mạc và bền bỉ. Nhờ độ đặc và quy trình nung, gốm sứ có độ bền và khả năng chịu nhiệt vượt trội.

Đồ sứ dùng trong ăn uống là gì?

Sứ cũng là một loại gốm, nhưng được nung ở nhiệt độ cao hơn và thường được làm từ đất sét tinh chế như cao lanh trộn với fenspat và thạch anh. Sứ gần như được thủy tinh hóa hoàn toàn trong quá trình nung — nghĩa là bên trong nó trở nên giống thủy tinh với khả năng hấp thụ nước rất thấp. Sứ Trung Quốc cổ điển được định nghĩa là loại đồ gốm cứng, có cấu trúc hạt mịn, phát ra âm thanh vang khi gõ vào, và nó đã trở nên nổi tiếng thế giới cả về tính hữu dụng lẫn tính nghệ thuật.

Mặc dù cả hai đều là đồ gốm, nhưng đồ gốm sứ và đồ sứ cao cấp khác nhau về thành phần, quy trình nung, hình thức và chất lượng — những khác biệt này rất quan trọng khi lựa chọn bộ đồ ăn.

2. Những điểm khác biệt chính giữa đồ dùng ăn uống bằng gốm sứ và đồ dùng ăn uống bằng sứ.

Hãy cùng phân tích những điểm khác biệt chính giữa đồ gốm sứ và đồ sứ cao cấp — bao gồm cả những gì mỗi loại mang lại cho trải nghiệm ăn uống của bạn.

A. Thành phần vật liệu

• Đồ gốm sứ: Thường sử dụng hỗn hợp nhiều loại đất sét, bao gồm đất sét chịu lửa và đất sét cao lanh, cùng với các tạp chất tự nhiên tạo nên màu sắc và kết cấu.
• Sứ: Sử dụng loại đất sét tinh chế hơn như cao lanh và thường có màu sáng hơn và kết cấu mịn hơn so với gốm đá.

Điều này có nghĩa là sứ thường có bề mặt mịn và đồng đều hơn, trong khi gốm có nhiều biến thể tự nhiên và mang vẻ đẹp mộc mạc hơn.

B. Nhiệt độ nung và quá trình thủy tinh hóa

Cả hai đều là gốm nung ở nhiệt độ cao, nhưng sứ thường được nung ở nhiệt độ cao hơn và được kiểm soát chặt chẽ hơn. Nhiệt độ nung cao hơn làm tăng quá trình thủy tinh hóa — quá trình làm cho khối đất sét trở nên đặc hơn và ít xốp hơn.

• Sứ: Độ thủy tinh hóa cao hơn dẫn đến độ xốp rất thấp và khả năng chống thấm chất lỏng cao.
• Đồ gốm nung (Stoneware): Cũng được nung chảy và chắc chắn, nhưng nhìn chung kém hơn sứ, dẫn đến cấu trúc hơi xốp hơn (mặc dù lớp men giúp bịt kín các lỗ rỗng).

Do đó, sứ thường ít thấm nước và chống bám bẩn hơn, trong khi gốm có thể có kết cấu ấm hơn, dày hơn và tạo cảm giác chắc chắn khi cầm trên tay.

C. Ngoại hình & Phong cách

Một trong những điểm khác biệt dễ nhận thấy nhất giữa các chất liệu này là ở vẻ ngoài và cảm giác khi chạm vào:

• Đồ sứ: Thường có màu trắng hơn, mịn hơn, đôi khi trong suốt khi soi dưới ánh sáng, và thường được dùng trong những bữa ăn sang trọng.
• Đồ gốm sứ: Thường có màu đục, tông màu đất trầm ấm — nâu, xám, xanh nhạt — và mang vẻ đẹp mộc mạc.

Sự khác biệt về mặt thị giác này ảnh hưởng đến không khí của bàn ăn: đồ sứ thường phù hợp với những không gian trang trọng và lịch sự, trong khi đồ gốm phù hợp với phong cách giản dị hoặc ấm cúng.

D. Trọng lượng và độ dày

Đồ gốm thường dày và nặng hơn đồ sứ — đây là yếu tố cần cân nhắc nếu không gian lưu trữ hoặc trọng lượng là vấn đề quan trọng.

Thành bình sứ mỏng hơn khiến nó có cảm giác nhẹ và tinh tế hơn, ngay cả khi độ bền tương đương. Sự khác biệt này có cả ý nghĩa thẩm mỹ và chức năng — sứ dễ dàng hơn khi phục vụ và bày biện thức ăn, trong khi đồ gốm sứ có cảm giác chắc chắn hơn trên bàn.

E. Độ bền

Cả hai loại vật liệu đều bền, nhưng theo những cách khác nhau:

• Đồ gốm sứ: Thường có khả năng chống va đập và chịu được sử dụng hàng ngày cường độ cao. Chúng dày và ít bị sứt mẻ khi bị va chạm nhẹ.
• Sứ: Tuy vẫn chắc chắn, nhưng nó có thể dễ vỡ hơn gốm do cấu tạo mịn hơn và được nung ở nhiệt độ cao, nghĩa là nó có thể bị sứt mẻ nếu rơi hoặc va đập mạnh.

Tuy nhiên, độ xốp thấp và bề mặt bóng như thủy tinh của sứ khiến nó ít bị thấm chất lỏng hoặc vết bẩn hơn — vì vậy, mặc dù có thể bị sứt mẻ, nhưng nó chống bám bẩn tốt hơn một số loại gốm sứ khác.

F. Hiệu suất nhiệt và vi sóng

Cấu trúc đồng nhất của sứ thường phân bổ nhiệt đều hơn, điều này có thể giúp nó hoạt động tốt trong lò vi sóng và lò nướng — miễn là nó được dán nhãn an toàn cho lò vi sóng.

Đồ gốm sứ cũng thường an toàn khi sử dụng trong lò vi sóng và có khả năng giữ nhiệt tuyệt vời nhờ độ đặc của nó, lý tưởng để đựng các món ăn cần giữ ấm trong suốt bữa ăn.

G. Tính linh hoạt về mặt thẩm mỹ

• Đồ gốm sứ: Thích hợp tự nhiên cho các thiết kế mộc mạc, thủ công hoặc hiện đại giản dị. Lớp men màu đất và bề mặt có vân là những đặc điểm phổ biến.
• Đồ sứ: Là chất liệu lý tưởng cho những bộ đồ ăn trang trọng, thanh lịch, tối giản và truyền thống. Bề mặt nhẵn mịn dễ dàng trang trí với các họa tiết tinh tế và viền vàng.

Điều này khiến đồ sứ trở thành lựa chọn phổ biến cho các nhà hàng và quán ăn cao cấp, trong khi đồ gốm thường được thấy trong các bữa ăn gia đình và bình dân.

3. Những cân nhắc thực tế: Bạn nên chọn loại nào?

Việc lựa chọn giữa đồ gốm sứ và đồ sứ cao cấp nên phù hợp với cách bạn dự định sử dụng bộ đồ ăn, sở thích về phong cách và ngân sách của bạn.

A. Sử dụng hàng ngày

Nếu bạn muốn bộ đồ ăn có những đặc điểm sau:

• Phục vụ các bữa ăn thường xuyên
• Có khả năng chống sứt mẻ và trầy xước.
• Có vẻ ngoài ấm áp, thân thiện như ở nhà.

Nếu vậy, đồ gốm sứ có thể là lựa chọn phù hợp hơn. Thiết kế mộc mạc và chất liệu bền chắc của nó rất lý tưởng cho các bữa ăn thông thường, bữa ăn gia đình và các hoạt động tiếp khách hàng ngày.

B. Các dịp trang trọng hoặc đặc biệt

Nếu ưu tiên của bạn là:

• Một vẻ ngoài tinh tế
• Cách bài trí bàn ăn trang nhã
• Không gian ăn uống cao cấp

Nếu vậy, đồ sứ là một lựa chọn tuyệt vời. Bề mặt nhẵn mịn và vẻ ngoài tinh tế của nó sẽ nâng tầm trải nghiệm ăn uống trong những dịp đặc biệt.

C. Ngân sách & Giá trị dài hạn

Đồ gốm thường có giá cả phải chăng hơn so với đồ sứ cao cấp. Tuy nhiên, độ bền và khả năng chống bám bẩn của sứ có thể khiến nó trở thành một khoản đầu tư thông minh cho việc sử dụng lâu dài.

4. Đồ gốm sứ và đồ sứ cao cấp có vị trí như thế nào trong cách bài trí bàn ăn ngày nay

Đồ dùng ăn uống bằng gốm sứ vẫn tiếp tục là lựa chọn phổ biến trên toàn thế giới, không chỉ vì tính năng sử dụng mà còn vì ảnh hưởng văn hóa và thiết kế. Đồ dùng ăn uống làm từ gốm sứ — bao gồm cả đồ gốm nung và sứ — được ước tính đạt hơn 2 tỷ đô la trên toàn cầu vào năm 2020 , với nhu cầu trải rộng khắp các gia đình và ngành dịch vụ khách sạn.

Đối với những ai muốn khám phá những lựa chọn ngoài đồ gốm sứ và sứ cao cấp, hãy tham khảo bộ sưu tập bát đĩa gốm sứ được tuyển chọn kỹ lưỡng của chúng tôi — với nhiều kiểu dáng và chất liệu kết hợp giữa vẻ đẹp và tính thực dụng.

5. Tác động về mặt thẩm mỹ và lối sống

Bộ đồ ăn mà chúng ta lựa chọn nói lên điều gì đó về lối sống của chúng ta:

• Đồ gốm thường gợi lên sự bền bỉ, thoải mái và ấm cúng giản dị.
• Đồ sứ thể hiện sự tinh tế, vẻ đẹp cổ điển và đẳng cấp cao.

Ngoài những cân nhắc về chức năng, việc lựa chọn bộ đồ ăn phù hợp với gu thẩm mỹ cá nhân hoặc thương hiệu còn giúp nâng cao trải nghiệm ăn uống tổng thể. Các kiến ​​trúc sư và nhà thiết kế thường coi bộ đồ ăn như một phần của câu chuyện nội thất, giống như đồ sứ cao cấp từ Trung Quốc đã được đánh giá cao trong lịch sử vì cả tính hữu dụng và vẻ đẹp. Trên thực tế, truyền thống sản xuất đồ sứ phong phú - bắt nguồn từ Trung Quốc - đã được nghiên cứu và tôn vinh như một hình thức nghệ thuật vật chất và ảnh hưởng thương mại trong nhiều thế kỷ.

Kết luận: So sánh đồ dùng ăn uống bằng gốm sứ và sứ cao cấp.

Không có "tốt nhất" tuyệt đối — chỉ có "tốt nhất" phù hợp với mục tiêu của bạn mà thôi:

Đồ gốm sứ có độ bền cao và tính thực dụng hàng ngày, cùng vẻ đẹp ấm áp, mộc mạc. Đồ sứ cao cấp thì sang trọng, tinh tế và đẹp mắt — lý tưởng cho những dịp đặc biệt hoặc bữa ăn trang trọng.

Bằng cách hiểu rõ những khác biệt này, bạn có thể chọn bộ đồ ăn phản ánh lối sống của mình, phù hợp với cách bày trí bàn ăn và đáp ứng được nhu cầu sử dụng — dù là cho bữa ăn gia đình hàng ngày hay những buổi họp mặt đáng nhớ.