Керамічны супраць фарфоравага посуду: у чым розніца?

Выбар посуду можа здацца падманліва простым — пакуль вы не пачнеце параўноўваць такія матэрыялы, як кераміка і фарфор. Абодва матэрыялы папулярныя на кухнях і для сервіроўкі сталоў па ўсім свеце, але яны служаць розным эстэтычным мэтам, патрэбам у прадукцыйнасці і ладу жыцця.

У гэтым кіраўніцтве мы разгледзім практычныя і тэхнічныя адрозненні паміж керамічным і фарфоравым посудам — ад складу і абпалу да штодзённага выкарыстання, даўгавечнасці і дызайну, — каб вы маглі вырашыць, які з іх найлепш адпавядае вашым патрэбам.

1. Што такое кераміка і фарфор? Кароткае ўвядзенне

І кераміка, і фарфор — гэта віды керамікі, катэгорыі матэрыялаў, да якой таксама адносяцца фаянс і касцяны фарфор. Згодна з керамічнай навукай, кераміка — гэта неарганічныя неметалічныя матэрыялы, якія надаюць форму і зацвярдзеюць пад уздзеяннем цяпла, і да іх адносяцца ўсё: ад канструкцыйнай пліткі да сталовага посуду.

Што такое керамічны посуд?

Кераміка вырабляецца з шчыльнай гліны і дабавак, якія абпальваюцца пры высокіх тэмпературах (звычайна каля 1100–1300°C), што ўтварае трывалы, непранікальны матэрыял. Ён часта цяжэйшы і непразрысты, мае зямлісты, трывалы выгляд. Дзякуючы сваёй шчыльнасці і працэсу абпалу, кераміка адрозніваецца трываласцю і тэрмаўстойлівасцю.

Што такое фарфоравы посуд?

Фарфор таксама з'яўляецца керамікай, але яго абпальваюць пры яшчэ больш высокіх тэмпературах і звычайна вырабляюць з вычышчанай гліны, напрыклад, каоліну, змяшанага з палявым шпатам і кварцам. Фарфор амаль цалкам шкловуецца падчас абпалу, гэта значыць, ён становіцца падобным на шкло ўнутры з вельмі нізкім водапаглынаннем. Класічны кітайскі фарфор вызначаўся як цвёрды, дробназярністы выраб, які рэзаніруе пры ўдары, і ён стаў сусветна вядомым як сваёй практычнасцю, так і мастацкай выкананасцю.

Нягледзячы на ​​тое, што абодва вырабы з'яўляюцца керамікай, камень і фарфор адрозніваюцца па складзе, абпалу, знешнім выглядзе і характарыстыках — адрозненні, якія маюць значэнне пры выбары сталовага посуду.

2. Асноўныя адрозненні паміж керамічным і фарфоравым посудам

Давайце разгледзім ключавыя адрозненні паміж керамікай і фарфорам, у тым ліку тое, што кожны з іх дадасць да вашага стала.

А. Склад матэрыялу

• Кераміка: часта выкарыстоўваецца сумесь тыпаў гліны, у тым ліку вогнетрывалай і шарыкавай гліны, з натуральнымі прымешкамі, якія надаюць ёй колер і тэкстуру.
• Фарфор: Выкарыстоўваецца больш рафінаваная гліна, напрыклад, каолін, і звычайна мае святлейшы колер і больш тонкую тэкстуру, чым кераміка.

Гэта азначае, што фарфор, як правіла, мае больш гладкую, аднастайную паверхню, у той час як кераміка мае больш зямлістыя і натуральныя адценні.

B. Тэмпература абпалу і вітрыфікацыя

Абодва матэрыялы з'яўляюцца керамікай, якая праходзіць высокі абпал, але фарфор звычайна праходзіць крыху больш высокі і кантраляваны абпал. Больш высокая тэмпература абпалу павялічвае шклопадобнасць — працэс, пры якім глінянае цела становіцца шчыльным і менш порыстым.

• Фарфор: больш высокая ступень шкловання прыводзіць да вельмі нізкай парыстасці і высокай устойлівасці да паглынання вадкасці.
• Кераміка: таксама шклопадобная і трывалая, але звычайна менш трывалая, чым фарфор, што прыводзіць да крыху больш сітаватай структуры (хаця глазура дапамагае яе герметызаваць).

З-за гэтага фарфор, як правіла, больш непарысты і ўстойлівы да плям, у той час як кераміка можа мець больш цёплую, тоўстую структуру, якая адчуваецца ў руцэ.

C. Знешні выгляд і стыль

Адно з найбольш прыкметных адрозненняў паміж гэтымі матэрыяламі заключаецца ў тым, як яны выглядаюць і адчуваюцца:

• Фарфор: звычайна бялейшы, больш гладкі, часам празрысты на святле і асацыюецца з вытанчанай сервіроўкай стала.
• Кераміка: звычайна непразрыстая з насычанымі, зямлістымі тонамі — карычневымі, шэрымі, прыглушанымі сінімі — і вясковай эстэтыкай.

Гэта візуальнае адрозненне ўплывае на атмасферу стала: фарфор часта падыходзіць для фармальных і элегантных абстановак, у той час як кераміка падыходзіць для паўсядзённага або хатняга стылю.

D. Вага і таўшчыня

Вырабы з керамікі звычайна таўсцейшыя і цяжэйшыя за фарфоравыя — гэты фактар ​​варта ўлічваць, калі мае значэнне месца для захоўвання або вага.

Больш тонкія сценкі фарфору робяць яго лягчэйшым і больш далікатным, нават калі ён аднолькава трывалы падчас выкарыстання. Гэта адрозненне мае як эстэтычныя , так і функцыянальныя наступствы — фарфор лягчэй падаваць і падаваць ежу, а кераміка адчуваецца больш трывалай на стале.

E. Даўгавечнасць

Абодва матэрыялы трывалыя, але па-рознаму:

• Кераміка: звычайна выдатна ўстойлівая да ўдараў і інтэнсіўнага штодзённага выкарыстання. Яна тоўстая і менш схільная да сколаў ад лёгкага ўдару.
• Фарфор: Нягледзячы на ​​сваю трываласць, ён можа быць больш далікатным, чым керамічны керамічны посуд, з-за свайго больш дробнага, высока шклованага складу, што азначае, што ён можа адкалоцца пры падзенні або рэзкім удары.

Аднак нізкая сітаватасць фарфору і яго паверхня, падобная на шкло, азначаюць, што ён менш схільны ўбіраць вадкасці або плямы, таму, хоць ён можа адколоцца, ён лепш супрацьстаіць плямам, чым некаторыя керамічныя вырабы.

F. Цеплавыя і мікрахвалевыя характарыстыкі

Аднастайная структура фарфору часта размяркоўвае цяпло больш раўнамерна, што робіць яго прыдатным для выкарыстання ў мікрахвалевых печах і духоўках — пры ўмове, што ён мае маркіроўку «бяспечны для мікрахвалевай печы».

Кераміка таксама часта падыходзіць для мікрахвалевай печы і выдатна ўтрымлівае цяпло дзякуючы сваёй шчыльнасці, што робіць яе ідэальнай для падачы страў, якія патрабуюць цяпла на працягу ўсёй ежы.

G. Эстэтычная гнуткасць

• Кераміка: натуральна падыходзіць для рустыкальнага, рамеснага або сучаснага паўсядзённага дызайну. Звычайнымі з'яўляюцца глазура і тэкстураваная аздабленне ў зямлістых танах.
• Фарфор: прапануе палатно для элегантнага, мінімалістычнага і традыцыйнага фармальнага посуду. Гладкія паверхні лягчэй упрыгожваць далікатнымі ўзорамі і залатымі аблямоўкамі.

Гэта робіць фарфор папулярным выбарам для рэстаранаў і вытанчаных сталоў, у той час як керамічны посуд часта можна ўбачыць у нефармальнай і сямейнай сервіроўцы сталоў.

3. Практычныя меркаванні: які вам варта выбраць?

Ваш выбар паміж керамікай і фарфорам павінен адпавядаць таму, як вы плануеце выкарыстоўваць свой посуд, вашым стылёвым перавагам і бюджэту.

А. Штодзённае выкарыстанне

Калі вам патрэбны посуд, які:

• Спраўляецца з частымі прыёмамі ежы
• Устойлівы да сколаў і драпін
• Мае цёплы, хатні выгляд

тады керамічны посуд можа лепш падысці. Яго натуральны дызайн і трывалы корпус ідэальна падыходзяць для нефармальных абедаў, сямейных абедаў і штодзённага прыёму гасцей.

B. Фармальныя або асаблівыя выпадкі

Калі вашым прыярытэтам з'яўляецца:

• Вытанчаны выгляд
• Элегантныя прэзентацыі стала
• Вытанчаныя рэстараны

тады фарфор — выдатны выбар. Яго гладкая аздабленне і вытанчаны выгляд дадаюць асаблівых уражанняў ад трапезы.

C. Бюджэт і доўгатэрміновая каштоўнасць

Кераміка часта больш бюджэтная, чым дарагі фарфор. Аднак даўгавечнасць і ўстойлівасць фарфору да плям робяць яго разумнай інвестыцыяй для доўгатэрміновага выкарыстання.

4. Дзе кераміка і фарфор падыходзяць для сучаснай сервіроўкі стала

Керамічны посуд працягвае заставацца папулярным выбарам ва ўсім свеце не толькі з-за функцыянальнасці, але і з-за культурных і дызайнерскіх уплываў. Сталовы посуд з керамікі, у тым ліку з каменю і фарфору, ацэньваўся ў больш чым 2 мільярды долараў ва ўсім свеце па стане на 2020 год , прычым попыт на яго карыстаецца ў жылых дамах і гасцінічным сектары.

Для тых, хто зацікаўлены ў пашырэнні межаў керамікі і фарфору, азнаёмцеся з нашымі падборкамі керамічнага посуду — у якіх прадстаўлены розныя стылі і матэрыялы, што спалучаюць прыгажосць і практычнасць.

5. Уплыў на эстэтыку і лад жыцця

Выбіраны намі посуд кажа нешта пра наш лад жыцця:

• Керамічныя вырабы часта асацыююцца з трываласцю, камфортам і нязмушанай цяплой.
• Фарфор увасабляе вытанчанасць, класічную элегантнасць і высокі ўзровень прэзентацыі.

Нават па-за функцыянальнымі меркаваннямі, падбор посуду да асабістай або брэндавай эстэтыкі паляпшае агульнае ўражанне ад абеду. Архітэктары і дызайнеры часта разглядаюць посуд як частку інтэр'ернага апавядання, гэтак жа, як вытанчаны фарфор з Кітая гістарычна цаніўся як за карыснасць, так і за прыгажосць. Фактычна, багатая традыцыя вытворчасці фарфору, якая бярэ свой пачатак у Кітаі, вывучалася і шанавалася як форма матэрыяльнага мастацтва і ўплыву на гандаль на працягу многіх стагоддзяў.

Выснова: керамічны посуд супраць фарфоравага посуду

Няма універсальнага «лепшага» — толькі лепшае для вашых мэтаў :

Кераміка перамагае сваёй даўгавечнасцю і паўсядзённай практычнасцю, надаючы ёй цёплы, рустычны шарм. Фарфор — элегантнасцю, вытанчанасцю і вытанчанай падачай — ідэальна падыходзіць для асаблівых выпадкаў або афіцыйных абедаў.

Разумеючы гэтыя адрозненні, вы можаце выбраць посуд, які адлюстроўвае ваш лад жыцця, дапаўняе сервіроўку стала і прапануе неабходныя характарыстыкі — як для штодзённых сямейных абедаў, так і для памятных сустрэч.