ຈີນ Brett, ຜູ້ຜະລິດໂຕະໂຕະມືອາຊີບ, ການບໍລິການປະຕູດຽວສໍາລັບຮ້ານອາຫານໂຮງແຮມ Hign end ຜູ້ໃຫ້ບໍລິການແກ້ໄຂການຈັດງານລ້ຽງຕັ້ງແຕ່ປີ 1998.
ອີເມວ: ann@chinabrett.com
ໂທ/Whatsapp: +86-13535413512
ການເລືອກເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບກິນເຂົ້າອາດຮູ້ສຶກວ່າງ່າຍດາຍຫຼາຍ - ຈົນກວ່າທ່ານຈະເລີ່ມປຽບທຽບວັດສະດຸເຊັ່ນ: ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ແລະ ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ. ທັງສອງຢ່າງນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນເຮືອນຄົວ ແລະ ໂຕະອາຫານທົ່ວໂລກ, ແຕ່ພວກມັນຕອບສະໜອງເປົ້າໝາຍດ້ານຄວາມງາມ, ຄວາມຕ້ອງການດ້ານປະສິດທິພາບ ແລະ ວິຖີຊີວິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ໃນຄູ່ມືນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາຄວາມແຕກຕ່າງທາງດ້ານປະຕິບັດ ແລະ ດ້ານວິຊາການລະຫວ່າງອາຫານຄ່ຳດ້ວຍເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ແລະ ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ — ຕັ້ງແຕ່ການປະກອບ ແລະ ການເຜົາຈົນເຖິງການນຳໃຊ້ປະຈຳວັນ, ຄວາມທົນທານ ແລະ ການອອກແບບ — ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຕັດສິນໃຈໄດ້ວ່າອັນໃດເໝາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານທີ່ສຸດ.
ທັງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ແລະ ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາແມ່ນປະເພດເຊລາມິກ, ເຊິ່ງເປັນໝວດວັດສະດຸທີ່ປະກອບມີເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ແລະ ເຄື່ອງປັ້ນກະດູກ. ອີງຕາມວິທະຍາສາດເຊລາມິກ, ເຊລາມິກແມ່ນວັດສະດຸອະນົງຄະທາດ, ບໍ່ແມ່ນໂລຫະທີ່ຖືກປັ້ນ ແລະ ແຂງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ແລະ ລວມທັງທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ກະເບື້ອງໂຄງສ້າງຈົນເຖິງເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບຮັບປະທານອາຫານ.
ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາແມ່ນເຮັດມາຈາກດິນເຜົາທີ່ໜາແໜ້ນ ແລະ ສານເຕີມແຕ່ງທີ່ຖືກເຜົາໃນອຸນຫະພູມສູງ (ໂດຍປົກກະຕິປະມານ 1,100–1,300°C), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເປັນວັດສະດຸທີ່ແຂງແຮງ ແລະ ບໍ່ຊຶມຜ່ານ. ມັນມັກຈະໜັກກວ່າ ແລະ ມືດມົວ ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືດິນ ແລະ ແຂງແຮງ. ເນື່ອງຈາກຄວາມໜາແໜ້ນ ແລະ ຂະບວນການເຜົາຂອງມັນ, ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຈຶ່ງມີຄວາມທົນທານ ແລະ ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີ.
ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຍັງເປັນເຊລາມິກ, ແຕ່ມັນຖືກເຜົາໃນອຸນຫະພູມສູງກວ່າ ແລະ ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນເຮັດມາຈາກດິນເຜົາທີ່ຫລອມໂລຫະເຊັ່ນ: ດິນຄາໂອລິນປະສົມກັບຫີນເຟລດສະປາ ແລະ ຫີນຄວດສ໌. ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຈະກາຍເປັນແກ້ວເກືອບເຕັມທີ່ໃນລະຫວ່າງການເຜົາ - ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າພາຍໃນມັນຈະປ່ຽນເປັນແກ້ວຄືກັບແກ້ວ ໂດຍມີການດູດຊຶມນ້ຳຕ່ຳຫຼາຍ. ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຈີນແບບຄລາສສິກຖືກນິຍາມວ່າເປັນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ແຂງ ແລະ ມີເມັດລະອຽດ ເຊິ່ງຈະດັງກ້ອງເມື່ອຖືກຕີ, ແລະ ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ມີຊື່ສຽງລະດັບໂລກໃນດ້ານປະໂຫຍດໃຊ້ສອຍ ແລະ ສິລະປະ.
ເຖິງວ່າທັງສອງຈະເປັນເຊລາມິກ, ແຕ່ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ແລະ ພໍເຊີແລນກໍ່ແຕກຕ່າງກັນໃນດ້ານສ່ວນປະກອບ, ການເຜົາ, ຮູບລັກສະນະ ແລະ ປະສິດທິພາບ - ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສຳຄັນເມື່ອເລືອກເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ.
ໃຫ້ພວກເຮົາແຍກພື້ນທີ່ສຳຄັນທີ່ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ແລະ ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນ — ລວມທັງສິ່ງທີ່ແຕ່ລະຢ່າງນຳສະເໜີໃຫ້ກັບປະສົບການການນັ່ງກິນເຂົ້າຂອງທ່ານ.
ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາມັກຈະມີໜ້າຜິວທີ່ລຽບນຽນ ແລະ ເປັນເອກະພາບຫຼາຍກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາມີລັກສະນະເປັນດິນ ແລະ ເປັນທຳມະຊາດຫຼາຍກວ່າ.
ວັດສະດຸທັງສອງຊະນິດແມ່ນເຊລາມິກທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ, ແຕ່ເຊລາມິກມັກຈະຜ່ານການເຜົາທີ່ສູງກວ່າເລັກນ້ອຍ ແລະ ມີການຄວບຄຸມຫຼາຍກວ່າ. ອຸນຫະພູມການເຜົາທີ່ສູງຂຶ້ນຈະເພີ່ມການແຂງຕົວຂອງແກ້ວ - ຂະບວນການທີ່ຮ່າງກາຍຂອງດິນເຜົາມີຄວາມໜາແໜ້ນ ແລະ ມີຮູຂຸມຂົນໜ້ອຍລົງ.
ເນື່ອງຈາກສິ່ງນີ້, ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາມັກຈະ ບໍ່ມີຮູຂຸມຂົນ ແລະ ທົນທານຕໍ່ຮອຍເປື້ອນຫຼາຍກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາອາດຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນຮ່າງກາຍທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ໜາກວ່າ ເຊິ່ງຮູ້ສຶກວ່າແຂງແຮງໃນມື.
ໜຶ່ງໃນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສັງເກດເຫັນໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດລະຫວ່າງວັດສະດຸເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຮູບລັກສະນະ ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງພວກມັນ:
ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ເບິ່ງເຫັນນີ້ມີອິດທິພົນຕໍ່ບັນຍາກາດຂອງໂຕະອາຫານ: ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາມັກຈະເຂົ້າກັບສະຖານທີ່ທີ່ເປັນທາງການ ແລະ ສະຫງ່າງາມ, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຫິນເໝາະສົມກັບແບບທີ່ສະບາຍໆ ຫຼື ແບບທີ່ອົບອຸ່ນ.
ຊິ້ນສ່ວນຂອງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາມັກຈະໜາ ແລະ ໜັກກວ່າເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ - ເຊິ່ງເປັນປັດໄຈທີ່ຄວນພິຈາລະນາວ່າພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາ ຫຼື ນ້ຳໜັກມີຄວາມສຳຄັນຫຼືບໍ່.
ຝາຜະໜັງທີ່ບາງກວ່າຂອງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາເຮັດໃຫ້ມັນຮູ້ສຶກເບົາກວ່າ ແລະ ລະອຽດອ່ອນກວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະແຂງແຮງເທົ່າທຽມກັນໃນການນຳໃຊ້. ຄວາມແຕກຕ່າງນີ້ມີທັງ ຄວາມງາມ ແລະ ຜົນປະໂຫຍດ ດ້ານການໃຊ້ງານ - ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາສາມາດຮັບໃຊ້ ແລະ ນຳສະເໜີອາຫານໄດ້ງ່າຍກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຮູ້ສຶກແຂງແຮງກວ່າຢູ່ເທິງໂຕະ.
ວັດສະດຸທັງສອງຊະນິດມີຄວາມທົນທານ, ແຕ່ມີວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຄື:
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມพรຸນຕ່ຳ ແລະ ຜິວໜ້າທີ່ຄ້າຍຄືແກ້ວຂອງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາໝາຍຄວາມວ່າມັນມີໂອກາດດູດຊຶມຂອງແຫຼວ ຫຼື ຮອຍເປື້ອນໜ້ອຍ - ສະນັ້ນໃນຂະນະທີ່ມັນອາດຈະແຕກ, ແຕ່ມັນຕ້ານທານການເປື້ອນໄດ້ດີກ່ວາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຫິນບາງຊະນິດ.
ໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະພາບຂອງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາມັກຈະແຈກຢາຍຄວາມຮ້ອນໄດ້ຢ່າງທົ່ວເຖິງ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນມີປະສິດທິພາບດີໃນໄມໂຄເວຟ ແລະ ເຕົາອົບ - ໂດຍມີເງື່ອນໄຂວ່າມັນຖືກຕິດສະຫຼາກວ່າປອດໄພສຳລັບໄມໂຄເວຟ.
ເຄື່ອງໃຊ້ໄຟຟ້າຫິນຍັງມັກຈະປອດໄພສຳລັບໄມໂຄເວຟ ແລະ ສາມາດຮັກສາຄວາມຮ້ອນໄດ້ຢ່າງມະຫັດສະຈັນຍ້ອນຄວາມໜາແໜ້ນຂອງມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສຳລັບການຮັບໃຊ້ອາຫານທີ່ຕ້ອງການຄວາມອົບອຸ່ນຕະຫຼອດອາຫານ.
ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສຳລັບຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານອາຫານທີ່ດີ, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ເຮັດດ້ວຍຫີນມັກຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນໂຕະອາຫານທຳມະດາ ແລະ ໂຕະອາຫານຄອບຄົວ.
ການເລືອກຂອງທ່ານລະຫວ່າງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ແລະ ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຄວນສອດຄ່ອງກັບວິທີທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃຊ້ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ຄວາມມັກແບບ ແລະ ງົບປະມານຂອງທ່ານ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບອາຫານຄ່ຳທີ່:
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ອາດຈະເໝາະສົມກວ່າ. ການອອກແບບທີ່ມີລັກສະນະເປັນທຳມະຊາດ ແລະ ຕົວເຄື່ອງທີ່ແຂງແຮງຂອງມັນແມ່ນເໝາະສຳລັບການຮັບປະທານອາຫານແບບສະບາຍໆ, ອາຫານຄອບຄົວ ແລະ ການຕ້ອນຮັບແຂກປະຈຳວັນ.
ຖ້າບຸລິມະສິດຂອງທ່ານແມ່ນ:
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ. ຜິວໜ້າທີ່ລຽບນຽນ ແລະ ຮູບລັກສະນະທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງມັນຍົກລະດັບປະສົບການການຮັບປະທານອາຫານສຳລັບໂອກາດພິເສດ.
ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາມັກຈະມີລາຄາຖືກກວ່າເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ມີລາຄາແພງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອາຍຸການໃຊ້ງານທີ່ຍາວນານ ແລະ ຄວາມທົນທານຕໍ່ຮອຍເປື້ອນຂອງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການລົງທຶນທີ່ສະຫຼາດສຳລັບການນຳໃຊ້ໃນໄລຍະຍາວ.
ເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບອາຫານຄ່ຳເຊລາມິກຍັງຄົງເປັນທາງເລືອກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທົ່ວໂລກ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນໜ້າທີ່ການໃຊ້ງານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຍ້ອນອິດທິພົນທາງດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ການອອກແບບອີກດ້ວຍ. ເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານທີ່ເຮັດຈາກເຊລາມິກ - ລວມທັງເຄື່ອງໃຊ້ຫີນ ແລະ ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ - ຄາດຄະເນວ່າມີມູນຄ່າຫຼາຍກວ່າ 2 ຕື້ໂດລາທົ່ວໂລກໃນປີ 2020 , ໂດຍມີຄວາມຕ້ອງການໃນທົ່ວຄົວເຮືອນ ແລະ ຂະແໜງການໂຮງແຮມ.
ສຳລັບຜູ້ທີ່ສົນໃຈໃນການຂະຫຍາຍຜະລິດຕະພັນໄປນອກເໜືອຈາກເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ແລະ ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ລອງສຳຫຼວດຊຸດ ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ທີ່ພວກເຮົາຄັດສັນມາ — ເຊິ່ງມີຫຼາກຫຼາຍແບບ ແລະ ວັດສະດຸທີ່ປະສົມປະສານຄວາມງາມ ແລະ ການນຳໃຊ້ໄດ້ຈິງ.
ເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ພວກເຮົາເລືອກບອກບາງສິ່ງບາງຢ່າງກ່ຽວກັບວິຖີຊີວິດຂອງພວກເຮົາ:
ນອກເໜືອໄປຈາກການພິຈາລະນາດ້ານໜ້າທີ່ການໃຊ້ງານແລ້ວ, ການຈັບຄູ່ເຄື່ອງໃຊ້ອາຫານກັບຄວາມງາມສ່ວນຕົວ ຫຼື ຍີ່ຫໍ້ຍັງຊ່ວຍເສີມປະສົບການການຮັບປະທານອາຫານໂດຍລວມ. ສະຖາປະນິກ ແລະ ນັກອອກແບບມັກຈະຖືວ່າເຄື່ອງໃຊ້ອາຫານເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການເລົ່າເລື່ອງພາຍໃນ, ເຊັ່ນດຽວກັບເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ດີຈາກປະເທດຈີນທີ່ໄດ້ຖືກຍົກຍ້ອງໃນອະດີດທັງດ້ານປະໂຫຍດ ແລະ ຄວາມງາມ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ປະເພນີອັນອຸດົມສົມບູນຂອງການຜະລິດເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ - ເຊິ່ງມີຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ໃນປະເທດຈີນ - ໄດ້ຖືກສຶກສາ ແລະ ສະເຫຼີມສະຫຼອງເປັນຮູບແບບຂອງສິລະປະວັດສະດຸ ແລະ ອິດທິພົນທາງການຄ້າມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ.
ບໍ່ມີ "ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ" ທີ່ເປັນສາກົນ — ມີແຕ່ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບ ເປົ້າໝາຍຂອງເຈົ້າ ເທົ່ານັ້ນ:
ປັດໄຈ | ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ | ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ |
ຄວາມທົນທານ (ຜົນກະທົບ) | ⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐ |
ຄວາມຕ້ານທານຮອຍເປື້ອນ | ⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ |
ຄວາມຮູ້ສຶກເບົາບາງ | ⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ |
ຄວາມງາມແບບທຳມະດາ | ⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐ |
ຄວາມງາມສະຫງ່າຢ່າງເປັນທາງການ | ⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ |
ການໃຊ້ປະຈຳວັນ | ⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐ |
ໂອກາດພິເສດ | ⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ |
ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນດ້ານຄວາມທົນທານ ແລະ ການນຳໃຊ້ໄດ້ຈິງໃນຊີວິດປະຈຳວັນ, ພ້ອມດ້ວຍສະເໜ່ທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ແບບຊົນນະບົດ. ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນດ້ານຄວາມສະຫງ່າງາມ, ຄວາມປານີດ ແລະ ການນຳສະເໜີທີ່ງົດງາມ — ເໝາະສຳລັບໂອກາດພິເສດ ຫຼື ງານລ້ຽງອາຫານທີ່ເປັນທາງການ.
ໂດຍການເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານສາມາດເລືອກເຄື່ອງໃຊ້ອາຫານຄ່ຳທີ່ສະທ້ອນເຖິງວິຖີຊີວິດຂອງທ່ານ, ເສີມບັນຍາກາດໂຕະອາຫານຂອງທ່ານ, ແລະ ມີປະສິດທິພາບທີ່ທ່ານຕ້ອງການ - ບໍ່ວ່າຈະເປັນອາຫານຄອບຄົວປະຈຳວັນ ຫຼື ການຊຸມນຸມທີ່ໜ້າຈົດຈຳ.