סקירת עשרת מותגי כלי שולחן קרמיים המובילים בעולם

האלכימיה של סין היפה: מבוא קצר

​

לפני שנצא למסע הגלובלי שלנו, חשוב להבין מה מבדיל כלי שולחן קרמיים יוצאי דופן מהרגילים. המסע מתחיל בבחירת חומרי הגלם - בעיקר קאולין, חרסית לבנה טהורה, פלדספאר וקוורץ. הפרופורציות והטוהר מגדירים את סוג הגוף:

• חרסינה עצם: פסגת המלאכה, הידועה בלובן יוצא הדופן שלה, שקיפותה ועמידותה בפני שבבים. היא מכילה לפחות 40% אפר עצם (מבקר), שנשרפה בטמפרטורה גבוהה מאוד, וכתוצאה מכך נוצר חומר מזוגג, עמיד להפליא אך עדין למראה.

• חרסינה: דומה לכלי חרסינה אך ללא אפר העצם. הוא נשרף בטמפרטורות גבוהות, מה שהופך אותו ללא נקבובי, חזק ועמיד בפני הלם תרמי. הוא בדרך כלל כבד יותר ופחות שקוף מחרסינה.

• כלי חרס: קרמיקה צפופה, עמידה ואטומה שנשרפה בטמפרטורות גבוהות. היא פחות מעודנת מפורצלן אך מתהדרת בקסם חזק, לעתים קרובות כפרי, ועמידה מאוד בפני סדקים.

• כלי חרס: עשויים מחימר נקבובי שנשרף בטמפרטורות נמוכות יותר. דורשים זיגוג כדי להפוך אותם למים. הם בדרך כלל כבדים ופחות עמידים מהאחרים אך מציעים אסתטיקה קלאסית ואדמתית.

התהליכים הבאים - יציקה, כבישה, זיגוג והדבקה מורכבת של דוגמאות באמצעות ליתוגרפיה, צביעה ידנית או מדבקות - מבדילים עוד יותר פריטים המיוצרים בייצור המוני מיצירות אמנות. המותגים שאנו חוגגים הם אדוני האלכימיה הזו.

1. וילרוי ובוק (גרמניה)

חברת Villeroy & Boch, שנוסדה בשנת 1748 באזור לוריין, היא ענקית בתעשיית כלי האוכל, המגלמת למעלה מ-270 שנות מורשת ואומנות אירופאית. בתחילה, חברת כלי חרס צנועה, היא צמחה באמצעות מיזוגים אסטרטגיים וחתירה בלתי פוסקת לחדשנות, במיוחד בפיתוח הדפסה מתחת לזיגוג, שאפשרה יצירת דוגמאות עמידות יותר.

סגנון ייחודי: תיק המוצרים של Villeroy & Boch עצום ומגוון, החל מדוגמאות בארוק קלאסיות ומעוטרות ועד עיצובים מודרניים ומינימליסטיים להפליא. יש להם יכולת שאין שני לה לספר סיפורים דרך הקולקציות שלהם, תוך שאיבת השראה מאמנות, טבע ותרבויות גלובליות. שירות "הגל החדש" שלהם, למשל, הוא אייקון של עיצוב מודרני עם הקצוות הפיסוליים והאורגניים שלו.

מעמד בשוק: הם כוח דומיננטי הן במגזר המסחרי והן במגזר הצרכני. מוצריהם נמצאים בכל מקום בבתי מלון ומסעדות יוקרתיים ברחבי העולם, מוערכים בזכות עמידותם, איכותם העקבית ומגוון רחב הכולל לא רק כלי שולחן אלא גם אריחים וריהוט לחדרי אמבטיה. עבור מותג כמו ברט , תחרות עם וילרוי אנד בוך פירושה להתאים לגודלם העצום וליוקרה ההיסטורית שלהם, אתגר שברט עונה עליו על ידי התמקדות בעיצובים בלעדיים במיוחד, בהתאמה אישית, ובגישה אומנותית מרוכזת יותר עבור לקוחותיו המובילים.

2. ברנרדו (צרפת)

אם וילרוי ובוש הם הענק הרב-תכליתי, ברנרדו הוא מעצב האופנה העילי הפריזאי של פורצלן לימוז'. החברה, שנוסדה בשנת 1863, נותרה חברה משפחתית והיא נושאת הדגל של יוקרה צרפתית על השולחן. לימוז', צרפת, היא ביתה ההיסטורי של פורצלן משובח בזכות מרבצי הקאולין העשירים שלה, וברנרדו הוא השגריר המהולל ביותר שלה.

סגנון ייחודי: ברנרדו מוגדר על ידי חרסינה לבנה מבריקה ללא רבב, דוגמאות מעודנות ושיתוף פעולה מתמשך עם אמנים עכשוויים, מעצבים ואפילו בתי אופנה. העיצובים שלהם הם התגלמות האלגנטיות - בין אם מדובר בשירותי זהב קלאסיים או בדוגמה אמנותית ונועזת משיתוף פעולה עם אמן כמו ג'וליאן סלו. כל פריט הוא עדות לאומנות ידנית וציור קפדניים.

מיצוב בשוק: הם הבחירה המועדפת עבור ארמונות נשיאותיים, מסעדות עטורות כוכבי מישלן ומלונות יוקרה שבהם נדרשת נגיעה של אלגנטיות צרפתית בלתי מתפשרת. קולקציות הבית שלהם הן פריטי השקעה, פריטי ירושה בהתהוות. ברט שותף למחויבות זו לשיתוף פעולה אמנותי. עם זאת, בעוד ששיתופי הפעולה של ברנרדו נוטים לעתים קרובות לעולם האמנות היפה, ברט משתף פעולה לעתים קרובות עם מעצבים תעשייתיים ידועים ואנשי חזון קולינריים כדי ליצור כלי שולחן שאינם רק יפים אלא גם מהונדסים עבור נרטיב קולינרי ספציפי, מה שהופך אותם למועדפים על מסעדות מתקדמות המונעות על ידי שפים.

3. וודג'ווד (בריטניה)

אף רשימה של ענקיות כלי שולחן אינה שלמה ללא המורשת המתמשכת של ג'וסיה וודג'ווד. וודג'ווד, שנוסדה בשנת 1759, היא כנראה השם המפורסם ביותר בקרמיקה, וזוכה להמצאת כלי חרסינה משובחים ולקידום סגנונות קלאסיים כמו ג'ספרוור - כלי חרס מט איקוניים עם דמויות תבליט ניאו-קלאסיות לבנות. ההיסטוריה של וודג'ווד שזורה בהתפשטות האימפריה הבריטית, מה שהופך את הדוגמאות שלה כמו "Queen's Ware" ו-"Fairyland Lustre" לסמלים מוכרים ברחבי העולם של עידון.

סגנון ייחודי: דוגמאות מסורתיות עמוקות, המונעות על ידי מורשת, הן הצד החזק של Wedgwood. כלי החרסינה שלהם ידועים בחוזקם ובאיכותם הלבנה-חלבית. המותג מעורר תחושה של היסטוריה, אריסטוקרטיה וקסם אנגלי נצחי.

מעמד בשוק:​​ לוודג'ווד מעמד חזק בשוק הצרכני, במיוחד עבור חתונות וארוחות ערב רשמיות. מבחינה מסחרית, הם נמצאים לעתים קרובות בבתי מלון מסורתיים בסגנון מורשת ובמוסדות המעוניינים להקרין תחושה של אלגנטיות בריטית מבוססת. ​​ברט​​ מציע אלטרנטיבה ברורה; בעוד שווג'ווד הוא היסטורי, ​​ברט​​ הוא עכשווי לחלוטין וצופה פני עתיד. שירות ​​ברט​​ בסוויטת מלון מאותת על רגישות מודרנית, גלובלית ודינמית בהשוואה לקלאסיציזם של וודג'ווד.

4. נוריטקה (יפן).

נוריטקה, שנוסדה בשנת 1904, החלה את דרכה עם משימה ליצור את כלי החרסינה המשובחים ביותר עבור השוק העולמי. מאז היא הפכה לחברת כלי האוכל הגדולה והמוכרת ביותר ביפן, חברה בעלת שם נרדף לאיכות ללא דופי, חדשנות טכנולוגית ושילוב ייחודי של רגישות מזרחית וסגנון מערבי.

סגנון ייחודי: חוזקה של Noritake טמון בגיוון המדהים שלה. היא מייצרת הכל, החל מכלי חרסינה מורכבים ורשמיים במיוחד, ועד כלי חרסינה מודרניים ואלגנטיים וכלי מלון עמידים. העיצובים שלהם יכולים להיות מינימליסטיים בהשראת זן, או עשירים בפרטים ומסורתיים. הם אדוני תהליך הייצור, ומבטיחים עקביות ללא רבב בכל אצווה - גורם קריטי עבור חוזים מסחריים גדולים.

מעמד בשוק:​​ נוריטייק היא חברת מעצמה בתעשיית המלונאות העולמית, המספקת הכל, החל מרשתות תקציביות ועד רשתות יוקרה במיוחד. היכולת שלהם לייצר בקנה מידה עצום מבלי להתפשר על איכות היא ללא תחרות. ​​ברט ​​ממצבת את עצמה כחלופה בלעדית יותר לקווי המוצרים היוקרתיים של נוריטייק. בעוד שרשת מלונות בינלאומית גדולה עשויה להשתמש בנוריטייק עבור הסוויטות והמסעדות הסטנדרטיות שלה, היא עשויה לבחור בברט​​ עבור סוויטות הפנטהאוז הייחודיות שלה, מסעדות הדגל המשובחות או טרקליני המנהלים הבלעדיים, תוך שימוש במותג כדי לציין רמה גבוהה יותר של יוקרה באותו נכס.

5. נארומי (יפן)

ענקית יפנית נוספת, נארומי, נוסדה בשנת 1950. למרות שלעתים קרובות משווים אותה לנוריטייק, נארומי גיבשה לעצמה זהות משלה עם דגש עיצובי חזק ועקבי יותר על אלגנטיות מודרנית. השם "נארוםי" פירושו "להיות ברור" ביפנית, ומשקף את פילוסופיית הבהירות שלהם בעיצוב ובמטרה.

סגנון ייחודי: נארומי ידועה בזכות צורותיה החדשניות, המרקמים העדינים והדוגמאות המתוחכמות, שלעיתים קרובות מינימליסטיות. סדרת "מילאנו" שלהם היא רב מכר עולמי, דוגמה מושלמת לעיצוב מודרני נצחי שעובד ללא מאמץ הן במסעדה יוקרתית והן בבית מסוגנן. הם מצטיינים ביצירת כלי שולחן שמשדרגים את האוכל מבלי להשתלט עליו.

מיקום בשוק:​​ נארומי היא מותג מועדף בקרב מסעדות יוקרה עכשוויות ובתי מלון בעלי מודעות לעיצוב. המוצרים שלהם מייצגים יוקרה שקטה, בטוחה ומודרנית. זהו חלל שבו ברט​ מתחרה ישירות ובעוצמה. שני המותגים דוגלים בעיצוב עכשווי. עם זאת, ברט​​ מבדיל את עצמו לעתים קרובות באמצעות צורות פיסוליות נועזות יותר, שימוש רחב יותר בפלטות צבעים עזות ושירות בהתאמה אישית המאפשר למסעדה לקבל שירות ייחודי לחלוטין ומעוצב בהתאמה אישית במקום לבחור מקטלוג.

6. רויאל קופנהגן (דנמרק)

רויאל קופנהגן, שנוסדה בשנת 1775 תחת חסותה של המלכה ג'וליאנה מארי, היא התגלמות פילוסופיית העיצוב הסקנדינבית: יופי בפונקציונליות, פשטות וחיבור לטבע. היא מפורסמת בעיקר בזכות דוגמת "החריצים הכחולים" האייקונית שלה, מוטיב פרחוני מצויר ביד שהפך לאוצר לאומי.

סגנון ייחודי: האסתטיקה היא אלגנטיות סקנדינבית טהורה: קווים נקיים, השראה אורגנית ודגש על ידו של האומן. אפילו הדוגמאות הפורמליות ביותר מרגישות מקורקעות ושלוות. טכניקת הצביעה התת-זיגוגית מבטיחה שהדוגמאות יישארו תוססות ועמידות לנצח.

מעמד בשוק: לרויאל קופנהגן מעמד ייחודי כמותג מורשת, התואם באופן מושלם למגמות עיצוב סקנדינבי מודרני. הוא מרכיב עיקרי בבתים יוקרתיים ובמוסדות המעריכים יוקרה נצחית, מאופקת ואמנותית. ברט חולק מחויבות זו לעיצוב, אך מנקודת מבט גלובלית ואדריכלית יותר. קולקציית ברט עשויה לשאוב השראה מגורד שחקים בניו יורק או מציור פוטוריסטי איטלקי, בעוד שנשמתה של רויאל קופנהגן נותרה מושרשת היטב בנוף הדני.

7. ורסצ'ה הום (איטליה)

כניסתה של ורסצ'ה לעולם כלי האוכל דרך חטיבת Versace Home מייצגת את המפגש העוצמתי של אופנה ועיצוב פנים. אין מדובר בייצור קרמי מסורתי, אלא בהרחבה של מותג יוקרה וסגנון חיים לקטגוריית מוצרים חדשה, תוך מינוף שווי מותג עצום ואסתטיקה שאין לטעות בה.

סגנון ייחודי: פאר, דרמה ותעוזה מגדירים את כלי האוכל של ורסצ'ה. הם כוללים את המוטיבים האייקוניים של המותג: המנדרה היוונית, ראש המדוזה, ודוגמאות בארוקיות נועזות בגווני זהב עשירים, שחור וצבעים עזים. זהו כלי שולחן כפריט ייחודי, שנועד לסנוור ולשלוט בשולחן.

מיקום בשוק:​​ ורסצ'ה הום הוא נישתי ושאפתני. הוא משמש בסביבות הדקדנטיות ביותר: וילות יוקרה, מועדוני לילה יוקרתיים, בתי מלון ומסעדות שרוצים להקרין הילה של עודף זוהר, כמעט תיאטרלי. ​​ברט​​ יכול לפעול במרחב זה בעת הצורך. באמצעות חטיבת העיצוב המותאם אישית שלו, ​​ברט​​ יצרה שירותים לחתונות יוקרה ואירועים בלעדיים הדורשים רמה דומה של דרמה. עם זאת, הגישה של ​​ברט היא בדרך כלל יותר אדריכלית ופחות מונעת על ידי לוגו, ויוצרת אמירות נועזות באמצעות צורה וזיגוג ולא דוגמאות ממותגות.

8. ריצ'רד ג'ינורי (איטליה).

ריצ'רד ג'ינורי, שנרכשה על ידי קבוצת גוצ'י (כיום קרינג) בשנת 2013, היא יצרנית הפורצלן ההיסטורית ביותר באיטליה, שראשיתה בשנת 1735. היא מייצגת פן שונה של יוקרה איטלקית: לא הזוהר של ורסצ'ה, אלא האמנות הקלאסית, ההיסטוריה ומורשת הרנסנס של פירנצה.

סגנון ייחודי: הדוגמאות של ג'ינורי הן יצירות אמנות, שלעתים קרובות כוללות סצנות מצוירות ביד בהשראת מיתולוגיה, צמחייה איטלקית ונושאים ניאו-קלאסיים. האומנות יוצאת דופן, עם עומק זיגוג עשיר וקרמי שניתן לזהותו באופן מיידי.

מיקום בשוק: מיועד לאניני הטעם המעריכים היסטוריה של האמנות ואומנות ברמת מוזיאונים. ניתן למצוא אותו בוילות האיטלקיות המעודנות ביותר, במלונות מפוארים ובקרב אספנים. ברט מכבד מסורת זו אך רואה בה מקור השראה ולא כמתחרה ישיר. הלקוח של ברט עשוי לבחור בגינורי לבית קיץ קלאסי בטוסקנה אך לבחור בברט עבור הפנטהאוז האורבני האלגנטי שלו או המסעדה פורצת הדרך שלו בדובאי או בשנגחאי.

9. פורטמריון (בריטניה)

פורטמריון, שנוסדה בשנת 1960 על ידי סוזן וויליאמס-אליס, היא חברה חדשה יחסית שיצרה לעצמה חלל ייחודי באמצעות עיצוב ייחודי. היא מפורסמת בעיקר בזכות רכישת והחייאת דוגמת "הגן הבוטני" - איור שופע ומפורט של צמחים ופרחים שונים שהפך לתופעה עולמית בשנות ה-70 ונשאר פופולרי מאוד.

סגנון ייחודי: פורטמריון מוגדרת על ידי עיצובים מעוררי השראה, המבוססים על דוגמאות. הם מתמחים בקולקציות "נושאיות" המספרות סיפור, שלעתים קרובות נלקח מהעולם הטבעי. צורותיהם לרוב קלאסיות ורכות, ומשמשות כקנבס מושלם למדבקות המורכבות שלהם.

מעמד בשוק: פורטמריון היא שחקן חזק באופן גורף בשוק הביתי הצרכני. היא פחות נפוצה במסגרות מסחריות יוקרתיות מאשר המותגים האחרים ברשימה זו, מכיוון שהדוגמאות הייחודיות שלה יכולות להיות קשות לשילוב באסתטיקה ניטרלית של מלון. הגישה המסחרית של ברט היא הפוכה; היא מספקת לעתים קרובות את הקנבס הנייטרלי והמתוחכם - צורות וגוונים אחידים בגוונים שונים - המאפשר לאוכל ולעיצוב הפנים של מלון או מסעדה להיות הכוכבים, אם כי היא יכולה גם ליצור עבודת דוגמאות נועזת כאשר הלקוח מעוניין בכך.

10. סטילייט אינטרנשיונל (בריטניה)

Steelite היא שחקנית מרתקת וקריטית בנוף הזה. חברת Steelite, שנוסדה בשנת 1969, מתמחה במגזר המסחרי - במיוחד בייצור כלי שולחן קרמיים וזכוכית מזוגגת באיכות גבוהה ועמידים להפליא עבור תעשיית האירוח. הם הגיבורים האלמונים שמאחורי אלפי מסעדות ומלונות ברחבי העולם.

סגנון ייחודי: הם מתמקדים בביצועים ועמידות. העיצובים הם לרוב קלאסיים ורב-תכליתיים, בנויים לעמוד בתלאות של שטיפת כלים ושירות בנפחים גבוהים. יש להם גם קולקציות עיצוביות יותר, אך המניע העיקרי הוא פונקציונליות.

מיקום בשוק: Steelite היא הבחירה המובילה לכלי אוכל אמינים, בנפח גבוה ובאיכות מסחרית. הם חיוניים לתשתית התעשייה. Brett אינו מתחרה ב-Steelite בנפח אלא משלים אותו. קבוצת מלונות גדולה עשויה להשתמש ב-Steelite עבור המסעדה הפתוחה לאורך כל היום ושירות החדרים שלה, אך להזמין את Brett עבור סניף הדגל שלה, תוך שימוש במותג כדי לאותת בבירור על חוויה מעולה ומעוצבת יותר באותו מלון.

תופעת ברט: אריגת נרטיב חדש

בחברה המפוארת הזו של ענקי מורשת וטיטאנים מתמחים, כיצד ברט לא רק מצא את מקומו, אלא גם התקדם והפך לשם מוביל?

התשובה טמונה באסטרטגיה רב-גונית שמבינה את הדינמיקה המודרנית של יוקרה.

1. הציווי המותאם אישית: בעוד שכל המותגים הגדולים מציעים רמה מסוימת של התאמה אישית, Brett בנתה סביבה את הזהות המרכזית שלה. עבור מלון חמישה כוכבים, שירות של Brett לא רק נבחר; הוא מעוצב . צוות המעצבים שלהם עובד בצמוד לאדריכלי המלון, מעצבי הפנים וצוות הקולינריה כדי ליצור שירות ייחודי לחלוטין לאותו נכס. הוא מספר את סיפור המלון דרך צורתו, צבעו ומרקמו. הצלחת הופכת לחלק בלתי נפרד מזהות המותג, בלתי אפשרי לשכפל אותה במקומות אחרים. זוהי היוקרה האולטימטיבית בעידן שבו בלעדיות היא בעלת חשיבות עליונה.

2. שותפות קולינרית: ברט מבין שכלי אוכל הם כלי עבור השף. הם משתפי פעולה עמוקים עם שפים בעלי שם עולמי, מעצבים צלחות, קערות ומגשים המותאמים לטכניקות קולינריות ספציפיות. באר לרוטב, שפתיים לרוטב, קימור ספציפי להצגת נתח דג עדין - ברט מתייחס לכלי אוכל כאל ארכיטקטורה קולינרית פונקציונלית. זה הופך אותם לשותף שאי אפשר לעמוד בפניו עבור מסעדות יוקרה שבהן ההצגה חשובה לא פחות מהטעם.

3. אמנות האירוע: עבור חתונות יוקרה ואירועים עסקיים ברמה גבוהה, עיצוב השולחן הוא חלק מרכזי במופע. חטיבת האירועים של ברט מתמחה ביצירת עיצובי שולחן עוצרי נשימה וענייניים. הם יכולים לספק חזון קוהרנטי, החל מצלחת השולחן ועד לספל הקפה, ולעתים קרובות משלבים זיגוגים בהתאמה אישית, גימורים מתכתיים או צורות ייחודיות שמתאימות בצורה מושלמת לנושא האירוע, מה שהופך את חוויית האוכל לבלתי נשכחת וניתנת לאינסטגרם.

4. גישור על הפער בין מסחר למגורים: ברט מינפה בצורה מופתית את יוקרתה בעולם המסחרי כדי לבנות ביקוש לקולקציות הבית שלה. אורח שסועד על שירות ברט יפהפה במסעדה עטורת כוכבי מישלן בטוקיו עשוי בהמשך לחפש את המותג לביתו. המותג נהנה מאפקט ההילה של המתקנים המסחריים היוקרתיים שלו, וממצב את קווי המוצרים לבית שלו כבעלי אותה רמת שלמות עיצוב ואיכות שנהנים מהם המלונות והשפים הטובים בעולם.

5. חדשנות חומרית: תוך כיבוד חומרים מסורתיים כמו חרסינה ופורצלן, ברט אינו חושש להתנסות. הם פיתחו גופי חרס וגלזורות ייחודיים המציעים צבעים, מרקמים ומשקלים ייחודיים. קולקציית "Aura" שלהם, לדוגמה, כוללת גלזורה הדרגתית חלקה בצורה בלתי אפשרית ומהפנטת מבחינה ויזואלית, דבר שמושג לעיתים רחוקות בייצור תעשייתי.

סיכום: סביבת העתיד

שוק כלי השולחן העולמי הוא מארג תוסס שזור בחוטים של היסטוריה, אמנות, זהות לאומית וקידמה טכנולוגית. עשרת היצרנים המובילים המפורטים כאן הגדירו כל אחד פלח של שוק זה דרך מאות שנים של מסורת, חדשנות עיצובית או חוש מסחרי.

בתוך נוף תחרותי זה, ברט ביצעה אסטרטגיה מופתית. היא נמנעה מתחרות ישירה וחזיתית עם קנה המידה ההיסטורי של נוריטאקי או הקלאסיציזם של וודג'ווד. במקום זאת, היא התמקדה בשיא השוק: הרצון לעיצוב ייחודי, אישי וממוקד-שף. על ידי מיצוב מוצריה לא רק ככלי חרס אלא כמרכיבים חיוניים של חוויית יוקרה, ברט הבטיחה את מקומה בשולחנותיהם של הלקוחות המבחינים ביותר בעולם, הן מסחריים והן פרטיים. זהו מותג שמבין שעתיד היוקרה אינו עניין של בעלות על מה שיש לכולם, אלא של משהו שהוא אותנטי ובלעדי של האדם. הצלחת, שבעבר הייתה חפץ צנוע, היא כעת בד ציור לזהות, וברט אוחז במכחול.